17428 المشاهدات
حلويات خفيفة وسريعة

بتقديمه لألذ الوصفات الطيبة واللذيذة  ، من الحلويات والطعام الشهي بشتى المواصفات المميزة ، ومن هذه الحلويات هي حلوى الغريبة ، وقد شكلتها المرأة العربية بعدة أشكال ، منها ماهو من دون إضافات ، ومنها ما هو بإضافة السمسم .
واليوم إخترت لكم عدة وصفات ، منها وصفة الغريبة بالسمسم ، وهي تحتاج لمقادير بسيطة هي :
و1/2 كوب زبدة ذائبة، 2 كوب سكر ناعم، 4 ملاعق سمسم، بشر ليمونة كبيرة، 1\2كيس خميرة حلوى، 4أكواب من الطحين، القليل من القرفة .
طريقة التحضير :
حمصي نصف كمية  الطحين وأتركيه حتى يبرد .
حمصي السمسم ، إطحني نصفه .
قومي بمزج السكر بالزبدة ، ضعي بشر الليمونة ، وأضيفي السمسم المطحون والحب أيضاً ، وأيضاً الخميرة .
ضعي الطحين المحمص على باقي الطحين العادي ، إخلطي المحتويات تدريجياً مع خليط السكر والزبدة ، حتى تحصلي على عجينة متماسكة جيداً ، قطعيها  لتأخذ الشكل الكروي ، زيني قمتها بالقرفة وإخبزيها في فرن متوسط الحرارة .
والوصفة الثانية : هي حلوى من المغرب العربي ، وهي تعادل كعك العيد في بلاد المشرق العربي ومكوناتها :-
العجينة :
3 أكواب من الطحين .
3\4 أكواب من الزبدة .
2 بيض .
3\4كوب من السكر العادي .
ماء الزهر .

ملعقة من الخميرة الكيميائية .

مقادير الحشو :
250 غرام من عجينة التمر .
ملعقة قهوة من القرفة .
2 رشة قرنفل مطحون ناعم.
بشر برتقالة .
ملعقتين من الزبدة الذائبة .
ملعقتين من ماء الزهر .
طريقة التحضير :
إعجني التمر مع المقادير المذكورة أعلاه ، قطعيه إلى أصابع رفيعة وطويلة .
إخلطي الطحين والزبدة  ،ثم أضيفي السكر ، والخميرة ، ومن ثم البيض ، أعجني الخليط مع رشة من ماء الزهر حتى تصبح العجينة ملساء متجانسة ، وأتركيها لفترة جيدة .
قومي بفرد العجينة جيداً حتى تتحصلي على سمك 2 ملم ،قومي بوضع التمر على مستطيل من العجينة وقومي بلف العجينة مرتين حتى تتحصلي على شكل كروي وإعملي على نقش العجينة من سطحها لتعطي شكلاً لوجه الصنف ، إخبزيها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ، قدميها في صحن للتقديم مع الشاي .
الوصفة الثالثة : مثل العوامة في بلاد الشام والشرق العربي ، وهيمشهورة أكثر في بلاد المغرب العربي .
المقادير :
1/2 كيلو من السميد.
فنجان من زيت الصويا النباتي .
1 حبة بيض .
كوب من ماء الزهر .
عسل .
سمسم أو لوز مكسر .
1\2ملعقة من ملح .
زيت للتحمير .
الطريقة للتحضير :
قومي بخلط السميد مع الملح مع الزيت ،قومي بفرك العجينة الناتجة جيداً بيديك ،ضعي البيضة وماء الزهر ،إعجني العجينة جيداً حتى تتجانس أكثر .
رشي عليها القليل من الماء بيديك ، حتى تصبح العجنة متجانسة وفي نفس الوقت صلبة الملمس ، أتركيها لمدة 1/2 ساعة، قطعيها على شكل كريات بحجم حبة الزيتون ،كوريها ، قومي بتمريرها على مبشرة الزيتون ، مع الضغط عليها، قومي بقليها حتى تأخذ اللون الذهبي وإغطسيها في العسل بعد نضجها .