14727 المشاهدات
دوائر السبانخ مع السلمون المدخّن

المقادير :

  • السبانخ: 200 غم (المطهو، لدوائر السبانخ)
  • دقيق: ربع كوب (الخاص بالحلويات، لدوائر السبانخ)
  • جوزة الطيب: نصف ملعقة صغيرة (لدوائر السبانخ)
  • الثوم المعمر: ملعقتان كبيرتان (الطازج والمفروم، لدوائر السبانخ)
  • ملح: حسب الرغبة (لدوائر السبانخ)
  • فلفل أسود: حسب الرغبة (لدوائر السبانخ)
  • البيض: 3 حبات (مفصول صفارها عن بياضها، لدوائر السبانخ)
  • خيار: 1 حبة (مقطّعة إلى شرائط بواسطة القشّارة، للتقديم)
  • السلمون المدخن: عبوة (للتقديم)
  • جبنة الكريما: 200 غم (للتقديم)
  • الكافيار: قليل (للتقديم)

طريقة التحضير

1. يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تغلّف صينية بمقاس 33×23 سنتيمتراً بورق الخبز.
2. يعصر السبانخ بعد طهوه للتخلّص من أي سائل فيه، ثم يفرم، ويمزج مع الدقيق وجوزة الطيب والثوم المعمّر الطازج المفروم والملح والفلفل الأسود وصفار البيض، في الخلاط الكهربائي حتى يتشكّل خليط ناعم.
3. في وعاء منفصل، يخلط بياض البيض حتى يصبح صلباً، ثم يضاف إلى خليط السبانخ حتى يغلّفه. ينقل هذا الخليط، بواسطة الملعقة، إلى الصينية المغلّفة بورق الخبز، مع توزيعه عليها. يخبز لمدّة 20 دقيقة، حتى يصبح صلباً. ثم، يدع ليبرد.
4. يقطّع إلى دوائر بواسطة قطّاعة الحلويات.
5. على صينية التقديم، توزّع دوائر السبانخ مع الخيار الذي يعلوه السلمون المدخّن، وإلى جانبه جبن الكريما، ويزيّن بالكافيار.