15732 المشاهدات
كيف تصنع شاورما الدجاج

الشّاورما من الأطباق الشّهيرة في مجتمعنا الشّرقيّ ، ويرغبها الكثيرون دون إنقطاع ، يعود أصل الشّاورما إلى الأتراك حيثُ إنتشرت من الأتراك المسافرين لقضاءِ الحج إلى بلاد الشّام وقاموا بالتّعديل عليها ولفِّها في الخبز العربيّ وتقديم شرائح البطاطا معها ، تتنوَّع الشّاورما فمنها شاورما الدّجاج وشاورما اللحم وسأقدِّم لكِ سيدتي طريقة إعداد الطّريقتين بخطوات سهلة وستنال رضاكِ .

شاورما الدّجاج

المكوِّنات

أربع صدور دجاج مخليّة من الجّلد والعظم .
كوب من اللبن الرّائب .
ملعقة من الهال المطحون .
نصف كوب من زيت الزّيتون .
نصف كوب من الخل الأبيض .
عصير ليمونتين .
ملعقة بابريكا كبيرة .
ملقة كبيرة كاري .
ملعقة صغيرة من الملح .
ملعقة من البصل والثّوم البودرة .

طريقة الإعداد

في وعاء كبير قومي بوضع صدور الدّجاج وبطرف سكّين حادّة قومي بإحداث بعض الضّربات في الدّجاج .
قومي بإضافة اللبن والخل والزّيت وعصير الليمون ثمَّ أضيفي البهارات المذكورة أعلاه وقلِّبي الدّجاج بخلطة النّقع .
قومي بتغليف الوعاء بالنّايلون وضعيه في البرّاد ليومٍ كامل .
في اليوم التّالي أحضري صينيّة الفرن وقومي بصفِّ صدور الدّجاج بها مع إضافة خليط النّقع فوقها ثمَّ قومي بشويها بالفرن لمدة 45 دقيقة ثمَّ حمِّريها من أعلى .
أخرجيها من الفرن وعندما تبرد قومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بسكّين حادّ .
قومي بوضع معلقة من الزّبدة أو السّمنة في مقلاة كما تفضِّلين وضعي شرائح الدّجاج ويمكنكِ إضافة ملعقة من بهارات الشّاورما لتعزيز الطّعم ، قومي بتقليبها على النّار وتحميرها جيداً وضعيها جانباً .
قومي بإعداد صوص الشّاورما بخفق نصف كوب من اللبن ونصف كوب من المايونيز وربع كوب من الطّحينيّة وعصير ليمونة وقليل من الملح ونصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس قلِّبي المكوِّنات معاً ثم ضعيه جانباً .
قومي بغسل بعض أوراق الخسّ وقطِّعيها لشرائح رفيعة جداً ، ثمَّ قطِّعي بعض شرائح المخلَّل الرَّفيعة .
يمكنكِ إعداد خبز الشّاورما في المنزل ، كما يمكنكِ إستخدام الخبز العربي أو الخبز المشروح كما تفضلين .
قومي بدهن الخبز بصوص الشّاورما ، ثمَّ أضيفي ملعقتين من شرائح الدّجاج وبعض شرائح الخسّ والمخلَّل وضعي ملعقة أخرى فوقها من الصّوص وقومي بلفِّها على شكل رول وحمِّريها على الجريل إن توفر لديكِ ، أو يمكنكِ إستخدام مقلاة غير لاصقة للتّحمير .
يمكنكِ تقديمها كما هي أو تقطيعها لشرائح ، قدِّميها مع البطاطا المقليّة والمقبِّلات والسَّلطات والمخلَّلات والمشروبات الباردة .

شاورما اللحم

المكوِّنات

قطعة لحم فيليه عجل .
كوب من اللبن .
ملعقة من بهارات الشّاورما وملعقة من البصل البودرة والثّوم البودرة وملعقة من الهال المطحون .
نصف كأس من زيت الزّيتون والخل الأبيض .
عصير ليمونتين .
ملعقة صغيرة من الملح .

طريقة الإعداد

قومي بوضع قطعة اللحم في الفريزر لمدة نصف ساعة حتىّ يَسهُل عليكِ تقطيعها .
أخرجي قطعة اللحم وقومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة جداً .
ضعي شرائح اللحم في وعاء وأضيفي كل من اللبن والخل والزّيت والبصل والثّوم البودرة والهال ، قلِّبي اللحم بخلطة النّقع جيداً وإبقيها في البرّاد لمدَّة يومٍ كامل .
في اليوم الثّاني ضعي في مقلاة قليل من الزّيت وقوم بطهي اللحم حتّى يتحمّر وضعيه جانباً .
قومي بإعداد صوص الشاّورما كما في الطّريقة المذكورة أعلاه .
قومي بتقطيع بصلة إلى شرائح رفيعة وقومي برشِّها بقليل من السُّماق .
أحضري الخبز الذي ترغبين به ثم قومي بدهنه بملعقة من الصّوص وضعي ملعقتين من شرائح اللحم وقليلٌ من شرائح البصل المخلوط بالسُّماق وقليلٌ من شرائح المخلَّل وشرائح الخسّ .
لِفِّيها على شكل إسطوانة ثم حمِّريها من الجهتين بمقلاة أو على الجريل ، ثمَّ قدِّميها مع شرائح البطاطا المقليّة والمقبِّلات المختلفة .

التصنيف
أكلات منوعة