22007 المشاهدات
كيف نشوي الدجاج بالفرن

يتمّ شوي الدّجاج بالفرن وتقديمه للعائلة في أيّام العطل والمناسبات ، كوجبةٍ تجمع جميع أفراد العائلة ، واليوم سأقدّم لكِ طريقة شوي الدّجاج بنكهة الكاري بجانب طبقٍ من الأرز .

طريقة شوي الدّجاج بالكاري بالفرن
المكوّنات

دجاجة كاملة .
كوبين من شرائح البطاطا المقطّعة .
كوب من شرائح البصل .

مكوّنات خلطة النّقع
بصلة كبيرة .
رأس ثوم مقشّر .
حبة من الطّماطم .
ملعقة من ربّ البندورة .
ربع كوب من اللّبن .
ربع كوب من الخل .
ربع كوب من الزّيت النّباتي .
عصير ليمونة .
ثلاثة ملاعق من الكاري .
ملعقة من الزّنجبيل المطحون .
ملعقة من الملح والفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة شطة مجروشة .
أوريغانو وروزماري .

طريقة الإعداد
بدايةً قومي بغسل الدّجاجة جيداً ، مع إزالة الدّهون و تنظيفها بالملح واللّيمون ، بعدها قومي بنقع الدّجاجة في ماءٍ مضافاً له ملح ونصف كوب من الخلّ لمدّة ساعة .
بعد مرور السّاعة ابدئي بإضافة جميع مكوّنات خلطة النّقع في الخفّاق الكهربائيّ وقومي بخفق المكوّنات حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس ناعم الملمس .
قومي بوضع الدّجاجة في وعاءٍ كبير مع إحداث عدّة من الضّربات بها بطرفٍ سكينٍ حاد حتى تتشرّب خلطة النّقع ، ثمّ أسكبي خلطة النّقع ووزّعيها على الدّجاج من الدّاخل والخارج .
قومي بتغطية الدّجاجة بكيسٍ من نايلون التّغليف ، وضعيها في البراد لمدة ليلةٍ كاملةٍ .
باليوم التّالي ضعي شرائح البطاطا والبصل في وعاء ، ثم أضيفي ملعقتين من الكاري المطحون وقليل من الملح والفلفل الأسود وقلّبي المكوّنات جيداً .
قومي بحشو الدّجاج بشرائح البطاطا والبصل ، ثمّ إقفليها وثبّتيها بخيطٍ حراريّ أو الأعواد الخشبيّة .
ضعي الدّجاجة في صينيّة خاصة للفرن مع إضافة كوبٍ من الماء المغليّ في قعر الصّينيّة مع أضافة المتبقّي من خلطة النّقع .
غطّي الدّجاجة بورق الفويل جيداً ، مع إحداث بعض من الثّقوب في سطح ورق الفويل لتسمح بخروج بخار الماء .
أدخلي الصّينية بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئويّة لمدة ساعتين ، بعدها قومي بفتح ورق الفويل وإضافة ملعقة من الزّبدة على سطح الدّجاجة وحمّريها من الأعلى .
يمكنكِ تقديمها مع طبقٍ من الأرز الأبيض أو الأرز بالكاري ، إضافةً لبعض المقبّلات والسّلطات .

طريقة إعداد الأرز بالكاري
المكوّنات

كوبين من الأرز الأمريكي .
ثلاثة أكواب من الماء المغليّ المضاف إليه مكعّب من مرقة الدّجاج .
بصلة مفرومة فرماً ناعماً .
ملعقة من الملح .
ملعقتين من السّمن أو الزّيت النّباتي .
ملعقة كبيرة من الكاري .

طريقة الإعداد
بدايةً قومي بغسل الأرز حتى تصفى ماؤه ، ثمّ انقعية بماءٍ فاتر لمدة نصف ساعة .
ضعي السّمن في قدرٍ على النّار سخّنيه قليلاً ، ثمّ أضيفي البصل والكاري والملح ، قلّبي المكوّنات حتّى يذبل البصل .
أضيفي الأرز وقلبيه مع السّمن ، ثمّ أضيفي كميّة الماء المغليّ المذاب به مكعّب مرقة الدّجاج .
قلّبي الأرز مع المرق وأتركيه ليبدأ بالغليان ، ثمّ اخفضي الحرارة لمدّة ربع ساعة حتّى ينضج الأرز تماماً .
بعد استواء الأرز زيّنيه باللّوز المحمّص وببعض من أوراق البقدونس المفروم وقدّميه بجانب الدّجاج المحمّر بالكاري .

التصنيف
أكلات خفيفة