19067 المشاهدات
لحم العجل مع الخضر لمائدة العيد

المقادير :

لحم عجل: 600 gr (مقطّع إلى قطع كبيرة)
أرز بسمتي: 500 gr
فليفلة: 300 gr (حمراء وصفراء وخضراء)
البطاطس: 600 gr
الجزر: 150 gr
زيت الزيتون: 50 gr
مرق اللحم: 1 L
البهار الأسود: ملعقة صغيرة (حبوب)
البهار الأحمر: ملعقة صغيرة (حبوب)
كريما: 50 gr
ملح: رشّة (حسب الرغبة)
بهار أبيض: رشّة (حسب الرغبة)
النعناع: 6 pcs (أوراق مقلية للتزيين)

طريقة التحضير

1- تغسل الخضر، وتقطّع بشكل دائري، ثم تخلط مع زيت الزيتون والملح والبهار، وتشوى في داخل الفرن.

2- يدقّ لحم العجل حتى يصبح رقيقاً، ثم يحشى بالفليفلة والجزر، ثم يلفّ ويوضع في الفرن، لمدّة ربع ساعة.

3- يطهى الأرز لينضج، ثم يسكب في طبق التقديم، وإلى جانبه شرائح البطاطس التي يوضع اللحم فوقها، والصلصة التي تعدّ عبر غلي مرق اللحم مع حبوب البهار الأسود وحبوب البهار الأحمر والكريما الطازجة، حتى تشتدّ.