المقادير
- 3 x شريحة صدور ديك رومي (مدخنة)
- 2 x معلقة كبيرة مستردة
- 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
- 1 x عدد بصلة مفرومة
- 1 x عدد صفار بيضة (مضروبة جيدا)
- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 x كيس عجينة الباف بيستري
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
- ½ x كيلو لحمة (فيلية بقرى قطعة واحدة)
- ½ x كيلو مشروم (مقطع)
الخطوات
- تتبل قطعة اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- نحضر طاسة غير قابلة للإلتصاق وندهنها بفرشاة زيت .ونسخنها جدا على النار ونضع اللحم كى تأخذ صدمة وتشوح على جميع الجوانب حتى يتغير لونها تقريبا مدة عشر دقائق.
- تترك لترتاج مدة خمس دقائق ثم بفرشاة تدهن من جميع الجوانب بالمستردة.
- نحضر المشروم والبصل والثوم ونتبلهم وبملح وفلفل ونضعهم فى الكبة ويفرموا جيدا.
- فى طاسة فى النار نضع معلقة زيت ونضع المشروم المهروس والبصل ويشوحوا جيدا.
- نفرد ورق نايلون ونضع فوقة شرائح صدور الديك الرومى المدخن ثم نفرد فوقة المشروم المهروس ويوزع جيدا. ثم نضع لحم الفيلية ويلف جيدا جدا ونضعة فى الثلاجة. مدة نصف ساعة.
- على سطح مرشوش بقليل من الدقيق نفرد عجينة الباف باسترى جيدا.
- تدهن عجينة الباف باسترى من الداخل بواسطة فرشاة بالمستردة ثم نحضر اللحم ويفك من النايلون ونضعة فوق العجينة ثم يلف بالعجينة جيدا.
- تدهن أطراف العجينة بصفار البيض المخفوق.وتغلق جيدا و تدهن العجينة من الخارج ايضا بصفار البيض ثم توضع فى الفرن مدة نصف ساعة أو لحين النضج أو حتى يصبح لون العجين ذهبى شهى.
- تخرج اللحم من الفرن وتترك عشر دقائق لتهدأ. ثم تقطع لشرائح سمك 2 سم تقريبا. تقدم ساخنة. بالهنا والشفا
Article Tags:
أطباق شرقية وعربية · الخطوات لحم ويلينغتون · المقادير لحم ويلينغتون · لحم · لحم ويلينغتون
